شيش طاووق تركي

شيش طاووق تركي

المقادير 1/2 كيلو دجاج

1/2 كوب ثوم مدقوق

2 ملعقة كبيرة خردل

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

1/2 كوب عصير ليمون حامض

الطريقة 

1.يخفق الثوم مع الخردل والحامض والزيت حتى نحصل على صلصة كثيفة ومتماسكة.

2. يضاف اليها معجون الطماطم. .

3. يسحب الفروج من عظمه وجلده،

ويقطع الى مكعبات متوسطة ومتشابهة الحجم. .

يوضع الدجاج المقطع في النقيع ويوضع الوعاء في الثلاجة،

4. يترك الدجاج في النقيع طوال الليل قبل تقديمه.

5. تشك قطع الدجاج بعيدان خشبية

(يجب نقع أعواد الخشب بالماء قبل ½ ساعة من استخدامها حتى لا تحترق)

أو بالأسياخ الحديدية مع قطع الفلفل الأخضر والفطر الحب

وتشوى عل الفحم أو في صينية بداخل الفرن